Ingredientes:
- 4 puñados de garbanzos
- 1/2 puerro
- 1 cachito de cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1/4 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cacho de calabaza
- 1 puñado de espinacas congeladas
La noche de antes ponemos los garbanzos a calar en abundante agua con sal.
Picamos en juliana la cebolla y el puerro y rehogamos en un poquito de aceite en la misma olla exprés. Picamos toda la verdura. Después de un par de minutos añadimos el pimiento y la zanahoria y le damos otra vuelta. Finalmente añadimos el resto de verduras y los garbanzos escurridos. Cubrimos con agua y cerramos la olla.
Ponemos a fuego fuerte hasta que salte y luego bajamos a fuego medio durante 20 minutos.
¡¡Buenísimo!!!
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